疑問二：嫁接西瓜不能吃嗎？

【回應(yīng)】 嫁接是一種國際認(rèn)可、普遍使用的種植方式，不影響人體健康

嫁接出的西瓜，品質(zhì)不如原生西瓜，瓜農(nóng)自己不吃？事實(shí)卻是，在西瓜生產(chǎn)中，嫁接是常態(tài)，不影響人體健康。

許勇介紹，嫁接技術(shù)已經(jīng)使用了1000多年，是利用植物間互補(bǔ)特性提高作物產(chǎn)量的技術(shù)，也是有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡的一種重要生產(chǎn)方式，不會對人體產(chǎn)生危害。

對于西瓜生產(chǎn)而言，嫁接還是一種必然選擇。因?yàn)槲鞴洗嬖谶B作障礙，也就是在同一塊地上連續(xù)種植西瓜，從第二年開始就會出現(xiàn)抗病力降低，病害發(fā)生，導(dǎo)致植株死亡甚至絕收的狀況。這是世界上長期存在的疑難問題。

任華中說，西瓜采用南瓜以及葫蘆作為砧木來換西瓜的根系，這是全世界解決西瓜連作障礙的有效方法，在很多國家均有大范圍的推廣。“過去，如果要解決連作障礙，只能靠噴灑農(nóng)藥。從這個(gè)角度上看，嫁接是西瓜生產(chǎn)的一大進(jìn)步?！?/p>

如果采用不當(dāng)?shù)募藿诱枘净蛘咴耘嗖划?dāng)，嫁接西瓜可能口感偏硬，風(fēng)味稍差?！斑@主要靠農(nóng)技提高予以解決?！痹S勇表示，但這不意味著嫁接西瓜可能影響人體健康。

疑問三：“增甜”傳言因何而來？

【回應(yīng)】 可能是廠商宣傳導(dǎo)致“以訛傳訛”

社會上為何會流傳所謂的增甜西瓜呢？

許勇分析，西瓜栽種中需使用一些含有鉀肥、微肥的葉面肥，能提高西瓜的光合作用以及果實(shí)的糖分積累，這是西瓜生產(chǎn)的一個(gè)常規(guī)技術(shù)措施，沒有任何質(zhì)量安全問題。近些年，一些化肥廠商對這類葉面肥命名為“增甜劑”進(jìn)行銷售。可能由于部分瓜農(nóng)與公眾對上述知識缺乏科學(xué)理解，將“增甜劑”傳成了“注射劑”。

許勇說，另外，市場上有極少量的“水脫瓜”，切開后瓜瓤表現(xiàn)出血紅色，部分呈水浸狀，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)瓜瓤與瓜液分離，有大量水流出，有異味。公眾遇到后，可能就會認(rèn)為是買到了“打針西瓜”。“這其實(shí)是西瓜生產(chǎn)中的一種生理或病理病害，細(xì)心栽培可以克服，但在生產(chǎn)上不可能完全杜絕。由于采收時(shí)不太容易分辨，極少量水脫瓜可能流入市場。”許勇說，“這是未熟變質(zhì)的西瓜組織，食用后會對人體腸胃有些影響。”

事實(shí)上，西瓜是目前瓜菜中最容易做到安全生產(chǎn)的水果之一。許勇介紹說，因?yàn)槲鞴现饕捎眉藿樱朔斯喜税踩a(chǎn)最難以解決的土傳病害，且西瓜屬于一次性采收的作物，其抗性在主要瓜菜中較強(qiáng)，在早春西瓜生長中不易出現(xiàn)病蟲害流行，幾乎或者較少噴施農(nóng)藥。

記者在樂平合作社采訪時(shí)，正巧遇上了前來送瓜檢測的瓜農(nóng)賈書軍、王漢臣。他們各種了約6000株西瓜，經(jīng)過檢測成熟度、甜度，三四天后瓜就可上市了。他們說，去年一個(gè)關(guān)于西瓜使用膨大劑的謠言，讓他們?yōu)殇N售揪心了十來天，今年又出現(xiàn)“西瓜打針”的“胡說八道”，希望能夠盡快澄清。

對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說，對食品安全的傳言要判斷和分析，不應(yīng)輕信。政府部門則要對傳言快速反應(yīng)，對謠言及時(shí)澄清，同時(shí)出臺有效措施，鼓勵(lì)第三方機(jī)構(gòu)和專家學(xué)者、業(yè)內(nèi)人士，及時(shí)站出來發(fā)布權(quán)威正確信息，解疑釋惑；同時(shí)，對惡意傳播謠言者，應(yīng)該有更嚴(yán)格、有效的追責(zé)機(jī)制。

來源：人民日報(bào) 編輯：于姝楠